L’evento ufficiale di apertura dello spazio è stato realizzato il 20 aprile 2023: l’Opening Symposium ha visto la partecipazione di circa 150 persone, per una giornata caratterizzata da speech, degustazioni, showcooking e networking. L’evento è stato magistralmente condotto da Simone Rugiati, chef e conduttore TV, che ha poi realizzato tre creazioni con tre tartellette targate Cassibba. Gli speech, che avevano come tema “Futuro e territorio”, sono stati realizzati da Pierpaolo Ruta, Innocenzo Pluchino, Carmelo Chiaramonte e Ciccio Ruta. Le degustazioni sono state create dallo Chef Enrico Fichera e dai Pastry Chef Santo Mancuso e Antonio Pitino. L’evento è stato realizzato in collaborazione con AG e Martini, che festeggiava i suoi 160 anni di storia: per l’occasione ha partecipato Matteo Zed, mixologist e Brand Ambassador Martini. Inoltre, la giornata è stata accompagnata dalla musica live di Cecilia Pitino.